同样是牛排，“菲力”和“西冷”的区别在哪？西餐厅大厨告诉你

我们去西餐厅就餐的时候，常点的就是牛排了，就单单是关于牛排的菜单，都有好几页，看上面的图片却又看不出什么，只是好像是配菜的不一样，牛排差不多都是一致的，尤其是“菲力”和“西冷”了，就好像是同一种的感觉，双胞胎？一下子就懵圈了。

说“菲力”和“西冷”就不得不讲了，他们看起来很像，价格却不一样的，“菲力”是会更贵一点，对于一个不了解这两者之间关系的我来说，肯定是会选择更便宜的，有时候就会想，但是牛身上的肉，谁还比谁高贵了？“高贵”的地方多了，你看完所有的菜单，会发现不同名字的牛排，价格都是不一样的。

“菲力”牛排是所有的牛排里贵的，它是按照牛的不同地方部分来分的，所以牛排的种类很多，常见的就是菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、板腱牛排和眼肉牛排了；对于一个一向好学的我来说，肯定是要搞清楚怎么回事的，咱先看看牛不同的位置，所对应的牛排吧。

西冷牛排：平时一些西餐厅就是会主打这款牛排，是男士喜爱的一款牛排了，它是选至牛身上的外脊位置，只要把它呈上来，很明显可以认出的，是一个长条状，红色的肉，边缘还有一圈的白色油脂，这个部分的肉，是牛运动量较少的位置，肉质细嫩，不肥不瘦，还带有微微的筋，平时在烹饪它的时候，是不需要放太多的油的，因为它外边有带油脂啊。