品质追求丨在家做出好牛排，你需要块好牛肉

红酒、烛光、刀叉、桌布，一次完美的牛排体验往往伴随着这样的环境，餐厅带给我们的体验固然美好，可是真正老饕不会止步于品尝他人手中的美食。

在这样的三伏天，亲自挑选食材，准备灶锅，在室内舒适的空调里精心为自己准备一道秘制的美食，才是他们真正享受的。

这就给大家准备了一道牛小排的秘制食谱，带你体验老饕的专属美食。

番茄炖牛小排

1牛小排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，

封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。

2香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口

入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。

2)加入剩余的番茄，继续炖煮至软。小葱葱绿切葱花。取出卤料包扔掉。出锅前尝味加盐和胡椒调味，出锅撒葱花。接下来你就可以品尝这道特制美食了。