这一锅绿绿的茶叶粉泡水可不是抹茶哦!

　　俗话说的好：吃茶吃茶，富贵荣华。虽然上面那句话纯属我的瞎编，但是茶叶的确不仅可以用来喝，还可以入馔。

　　吃茶的习惯由来已久，早在唐宋时期，人们就将茶叶研成粉末冲泡食用。到了现代，从火车站附近喜闻乐见的茶叶蛋，到餐桌上飘香的龙井虾仁、茶香豆干，茶香袅袅的茶台之外，人们也仍能觅得茶叶的身影。但是客家的擂茶你吃过吗？那可真是夏季餐桌上一道翠绿的风景。风格酷模板网www.fenggeku.com
　　

　　客家擂茶

　　01

　　擂茶

　　/ 不是把茶捣碎这么简单/

　　擂茶，顾名思义，是以擂棍和擂钵为工具，通过擂转的加工方式，制作而成的一种茶肴。这可是一道自带音效的美食。

　　擂字，本身就有研磨、敲击的意思，因此在制作擂茶时，人们通常用双手紧握擂棍，然后将擂棍圆形的一端沿着擂钵内壁逆沟纹走向不断地擂转、舂捣，直至将所有的原材料均匀混合、磨成茶泥，最后再冲入滚水。

　　

　　擂茶过程

　　木质的擂棍在石质的钵中转动，不断发出清脆的声响，笃笃笃、笃笃笃，很快的功夫，一钵擂茶就制成了。

　　

　　冲好的擂茶连钵带棍一齐端上桌，热宣宣地吃上一大碗，既省事又省力，完美避开碗碟油腻、让人腻烦的夏天。