浓香型白酒采取了与其他白酒截然不同的固态发酵蒸馏法，固态发酵蒸馏法，顾名思义，即采用固态的配料、固态发酵、固态蒸馏工艺而生产的白酒。微生物与谷物相互之间充分融合，大麦、小麦、高粱、豌豆一块足以承担酿酒重任的酒曲固态发酵出的酒醅因采用了土甑配料操作，坚持适温入窖，缓慢发酵，缓火蒸馏等工艺原则，所以一般含水分会在60-65%左右。