2023-01-11食堂承包管理制度及执行必须准确无误到位
一、日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低...
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一、日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低...
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1.采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。2.食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。3.操作时要分台、...
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食堂托管是政府、企事业单位、团体组织根据需求将自营的食堂委托给专业的餐厅承包公司来负责管理运营，在专业的管理人员的指导下自行运作，以在规定的期限内来完善食堂的服务水平和经营效益。在食堂托管后，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营者需资金由原有经营者承担，经营收益依然归原有经营者是该服务模式...
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食堂承包需要严格管控食材的哪些方面?今天，郑州食堂承包公司为大家详细介绍下。一、严把进货质量关。严格执行采购材料索证制度，杜绝劣质菜品和肉类进食堂，发现有不符合食品卫生要求的材料拒绝收货，采购人员不得采购腐烂变质的原材料，检验人员不对劣质原料进行检验，确保原材料安全卫生。二、严格检查化验结果。加大鲜肉...
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