他们不紧不慢地摇着蒲扇，说着软软闽南语，悠闲自在的聊着家常。功夫茶带给人们美味和美境，是物质享受也是精神享受，这使得他们多数性情恬然优雅，与世无争。

魏家祖先早年在老家松林头打石坑小溪边发现了一株与众不同的茶树，采制出来的茶叶与其他茶叶的香气滋味特别不一样，乾隆皇帝品后大加赞赏，称是人间茶王，因观音托梦，干茶色泽似铁，固赐名"铁观音"，魏氏家族也因此成为铁观音世家。
怎么定义一壶好茶呢?味道香醇、茶水甘甜?对老魏来说，好茶的定义就是:安全健康的茶叶。

很多茶友不约而同地说：“小铁我伤胃（铁观音伤胃）”，那么我们喝了几十年的铁观音，原来为什么不伤胃，也没人发现小铁我（铁观音）伤胃，现在大家却大呼小铁我（铁观音）伤胃呢？

正因为“音韵”难解，有的茶商和一些刚刚接触铁观音的消费者，简单地将“音韵 ”表述为“酸”，认为酸就是铁观音“音韵”的基本特征，品质高的茶叶味都带酸。其实，这种提法是错误的。